Ho Fame: come dimagrire a fame zero?

“Ho fame” è la frase tipica che solitamente pronunciano almeno una volta al giorno tutti coloro che seguono una dieta.

Pur di non patire la fame molti sono disposti a sottoporsi a diete assurde che inducono nausea o sfiniscono, facendo mangiare proteine “a sazietà”.

Le diete troppo restrittive sono destinate a farci recuperare con gli interessi i chili persi.

Per mantenere il peso perduto restando sazi e appagati a tavola occorre seguire due strade:

  1. Perdere peso con gradualità, senza diete drastiche distanti dai propri gusti
  2. Conoscere i meccanismi che fanno scattare il senso di sazietà

La Nutrizione Culinaria studia anche come nel nostro cervello si regolano il senso di fame e di sazietà.

PERCHÉ PATIAMO COSÌ TANTO LA FAME MENTRE LA SAZIETÀ TARDA SEMPRE AD ARRIVARE?

Il motivo è semplice: nel nostro DNA c’è un “gene risparmiatore” che ci ha programmati per ingrassare!!

Infatti, non appena alle cellule manca carburante, lo zucchero, arriva in tempo reale al cervello un segnale che avvia il senso di fame e ci porta automaticamente alla ricerca di cibo. Lo stesso segnale arriva al cervello quando le cellule grasse si svuotano di grasso, quando quindi dimagriamo!

Così, mentre si avvia il processo che brucia i grassi di riserva, siamo spinti a mangiare per bloccare il dimagrimento.

Non solo! Mentre lo stimolo della fame scatta appena le cellule non ricevono zucchero, invece il senso di sazietà non parte prima di 20 minuti dopo che abbiamo iniziato a mangiare.

Come ingannare il centro della fame?

20 minuti prima dei pasti mangia un frutto con due bicchieri di acqua. Ricordati che il senso di sazietà scatta dopo 20 minuti dall’inizio del consumo di cibo. Arriverai a tavola meno affamato e potrai gustare meglio il pasto! (tratto dal libro “CUCINA EVOLUTION BuonaDaVivere!”).

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